果然吃完就忘光光,實在很建忘~那天MEOW拿了一塊她老家工廠自己醃漬的中藥鹹豬肉~說好我吃完要為這塊被鹹死的豬肉打分數,結果吃完就瞬間失憶,曾經還以為連圖片都被我失手刪掉了!竟然今天在整理照片時又找到了!傑克仔,實在是太神奇了?老實說我還蠻喜歡它們家的被鹹死豬肉,肉質不會看起來軟爛、油花又適中,不會太瘦也沒很肥,正是製做一塊鹹豬肉的最佳選擇!

趁有天假日閒閒沒事的拜託老爸來盤蒜炒鹹豬肉,整條豬肉給它很豪爽的切下去~管它什麼H1N1、不理會豬感冒,反正都鹹死的豬肉也不會有什麼做為~就不想去想太多了!

打開包裝鹹豬肉身上死粘著許多香料~還淡淡的聞到一股辛香的中藥香料味!

劫數難逃的豬肉.JPG 

鹹豬肉最佳的狀態就是現在了!上刀山前、出包裝袋後,你看看這塊豬肉的油花分佈是多麼的均均呀!有肥有瘦吃起來才不會膩!也不會肉質乾澀卡牙縫!簡直是鹹豬肉的上上之選呀! 

油花均勻可口.JPG 

不過它的邊邊肥肉比例較高!剛好等一下拿來油炸時可以中和一下其他過瘦的地方! 

切盤.JPG 

人客呀!你看看~這油花的分例多像幅山水畫呀~ 

有肥有瘦有熱量.JPG 

這完全像是上刀山後,下油鍋最好的寫照了!那些做壞事的人呀!你們要好好看看鹹豬肉的下場呀~老爹說先用小火熱油把豬油逼出來,等一下吃起來才會酥! 

上刀山下油鍋.JPG 

將油抛掉後再加入蒜頭末快炒~這完全是老爹的專業!女兒負責吃就好了! 

加入蒜頭先炒過.JPG 

然後再將蒜苗大把大把的放下去一同快炒! 

再豪爽的放入蒜苗.JPG 

讓肉混合時蒜苗的香味及蒜頭的香氣後,就可以起鍋了! 

讓它們融合成一國.JPG 

噹噹噹~Q家特炒蒜苗鹹豬肉上桌了!(PS那黃番茄是老目硬放上去的,說是為了要做擺盤,但我個人覺得俗氣的很,又不好意思阻止老目的熱心!但不覺得有鳥掉的感覺嗎?) 自己馬賽克旁邊的黃番茄後,有沒有覺得看起來就很美味了!

最後就可以裝盤起鍋了.JPG 

囌~你看那鮮嫩多汁的豬肉,再配上清脆的蒜苗,天呀~有夠好吃的啦~而且有中藥的清香卻又沒有其他家鹹豬肉的死鹹,味道適中恰到好處~再來一碗白飯就可以解決一餐了喔!唉~邊吃邊失意的想到,人家在澳洲吃不到啦~啊啊啊啊啊啊啊啊~

熱騰騰的蒜苗炒鹹肉出爐了.JPG

連摩卡都看的很激動的,一直蠢蠢欲動的吵著要吃!但是很抱歉你這個狗畜生是不能夠吃的!我可不想讓你吃進過多的鹽份而得了皮膚症,我不讓你吃我還可以多吃几塊,讓你吃除了少吃几塊外還可能會再花上把千塊的金錢帶你去看醫生!!所以別再噗噗跳了!沒有用的!

摩卡美食狗來也.JPG 

 

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